1956-12-22-01 |
Previous | 1 of 24 | Next |
|
small (250x250 max)
medium (500x500 max)
Large
Extra Large
large ( > 500x500)
Full Resolution
|
This page
All
|
24 PAGES
KAUNOKIRJALLINEN VIIKKOLEHTI
JJQ^ 51 — VoL XX vuosikerta Lauantaina, joulukuun 22 päivänä, 1956
m
a
VANHAN KANSAN JOULURUOKIA
JA SEN RUOKAILUTAPOJA
Vancouverissa
Lokarit ja kalastajat ovat tavallisesti
hyvin hyvässä sovussa täällä Clin-ton-
haalilla. Nyt he ovat kuitenkin
päättäneet muodostaa kaksi joukkoa ja
ryhtyä kilpasille ohjelmailtamien järjestämisessä
ja varojen hankinnassa.
,Vaikka kilpailu varmasti muodostuukin
kovaksi, niin tuskimpa ystävyyssuhteet
siitä kärsivät i — päinvastoin ne lujittuvat.
• .
' Arvonnassa saiyat Lokarit ensimmäisen
vuoron ja niinpä he ryhtyyätKin
heti toimimaan. K^skiyiikko-iltaisin
pidetään kokoukset ja'jaijfötetäM teh^
tävät. Ensimmäiset alkajaiskekkerit
pidettiin jo jouliikuun 14 pnä
raava suurempi tilaisuus on tammikuun
6 pnä. Silloin tai^qil!
laatikkopäivällihen; josta varmaan jokainen
tulee nauttimaan.
Päivällisen tarjoilu alkaa kello 2 ip.
Saapukaahan silloin Lokarien mahtaviin
pitoihini
Joulu- ja uudenvuoden
tanssit Torontossa
Toronton Don-haahlla on railakkaat
joulutanssit jouluiltana,
alkaen kello 7 illalla/ Sinne voivat
sa^ua myöskin vanhemmat nuorten
ohella. Musiikki nimittäin on
hyvä ja kaikki sellaiset jotka eivät
halua tanssia, yöivät nauttia musiikista
ja naiittia seurustelusta.
Uudenvuoden tanssit on sitten
aattoiltana kello 9 ig. Niihin luonnollisesti
saapuvat kaikki kuten tavallisesti.
Sisäänpääsy on ainoastaan
dollarin, joteii kaikkien jotka
aikovat päästä sisä&e tulee pitää
varansa ja saapua hyvissä ajoin.
Meille, jotka saamme jouluruokamme
ja -juomamme enemmän tai vähemmän
valmiina kauppojen hyllyiltä —
maksamalla itsemme kipeiksi — ovat
kuvaukset suomalaisten vanhoista jou-luruokatavoista
ja jouluruokien valmisr
leluista kuin satua. Sellaistenkin per-heenemäntien
työt, jotka itse valmistavat
huolella jouluruoat, tuntuvat lapsen X
leikiltä, verrattuina niihin laajakantoisiin
valmisteluihin ja töihin, joihin ^
käytiin entiseen aikaan hämäläisissä taloissa.
- * * »
Joulukuun alkuun mennessä oli entisajan
hämäläistalossa jo tehty joulun
hyväksi varsin paljon. Kammiossa, so.
luhtien alla olevassa ruoka-aitassa komeilivat
jo, juustolaudalla isot joulu-juustot,
jotka oli täytynyt valmistaaJj^
syyskesällä, kun ei joulun aikaän^älut'"
riittämiin rieskaa (tuoretta) maitoa.
Joulujuomat, sahti ja viina, olivat
joulukuun alussa jo varsin pitkällä, viina
valmiina ns. mahapulloissa jyväaitassa
tai kammiossa, ja maltaat ja imelät
odottamassa sahdintekoa, johon
emäntä uhrasi yhden joulunaluspäivän.
Ensimmäinen valmistusvaihe tapahtui
syksyllä mallassaunoissa. Oltuaan riittävän
kauan liossa joessa tai järvessä
tuotiin ruis- ja ohrasäkit saunan lauteille
itämään. Kun jyvät iti-v^t, kannettiin
säkit saunan parvelle, jossa ne levitettiin
imeltymään. Sauna pantiin läm-piämään
ja joku talon piioista sai ryhtyä
''malturiksi". Hänen tehtävänään
oli saunan lämmittäminen, että parvessa
oli aina savua ja maltaiden sekoittaminen,
että ne imeltyivät tasaisesti. Nämä
entisajan mallassaunat olivat samalla
esimakua joulunvieton menoista, sillä
kylän nuoret kerääntyivät niihin iltaansa
viettämään, malturin kestitessä heitä
päätyönsä ohessa valmistamillaan hau-tikkailla
eli paistikkailla. Imeliä ja
maltaita, tehtiin vähintäin yksi saunal-linen
kumpiakin. Viinakset ja sahdik-set
jauhettiin ennen vanhaan käsikivillä,
mutta myöhemmin tuuli- ja vesimyllyissä
karheiksi jauhoiksi. Tämän jälkeen,
ne kokivat vielä monta vaihetta
ollakseen taloissa usein varsin voimallisten
jouluruokien painimena.
Tärkeimpiä joulunalustoimia oli syöt-tösikojen
tappaminen. Kaikki otettiin
tarkoin talteen, kut^ tali, jota käytettiin
kenkärasvana, ja harjakset, joista
saatiin pellavaharjoja, suutarinharjak-sia.
jne. Suolista tehtiin makkaroita,
mahapaita leikattiin kappaleiksi ja keitettiin
syltyksi, jota tehtiin myös päästä,
korvista,^ kie)0$^ii«iiSydämestä, mak-sasta^
munuaisisfe*^^^^ Syltty suo^
lättiin syötäväksi. Lihat leikattiin etur
ja takaneljänneksiin sekä pitkin selkää
leikattuun *'selkäsiivuun". .
Varhemmin paistettiin aattoillaksi
kokonainen porsas, myöhemmin tyydyttiin
''sianneljännekseen", joka kokonaisena
suuressa puukupissa kannettiin
pöytään aattoiltana. Osa lihoista palvattiin,
joko ns, ''sauhupalvussa" tai
uunissa "leipomisen yhteydessä.
Makkaroita tehtiin jouluksi tavallisesti
veri- ja "kryynimakkaroita'^. Edelliset
täytettiin tavallisesti verellä ja karkeilla
ruisjauhoilla, "makkaruksilla".
Ryynimakkaroiden 'syönnöksenä" käytettiin
ohraryynejä, jotka keitettiin sakeaksi
puuroksi. Suoli ajettiin täyteen
"makkarasarvella", jonka jälkeen sen
pää tukittiin ' makkaratikulla", joita
pojat edeltäpäin olivat valmistaneet
saadakseen olla mukana ''tiitiäisten" eli
lämpimäisten maistelussa. Makkarat
Juhlariemut jouluna
Port Arthurissa
* SJ:n haaliila tulee joulun aikana
olemaan useita hauskoja tilaisuuksia,
joista kaikki saavat tiddon katselemalla
ihnoituk^ia.
-^lainittakooii kuitenkin tässäkin,
^ttä 22 pnä on mahtava Kaiku-
kuoron konsertti, johon kaikki
rientävät. Sitten 23 pnä esitietään ./
viimeisen kerran filmi "Punahousut",
jota katsomaan kannattaa
myöskin saapua.
Uudenvuoden aattoillaksi kello
^ «n Järjestetty kylinä kalkkimail-lallinen
ja sen päälfe tanssit orkesterin
soitolk. .|;:aiinattaa^,^^^^
rientää iloitsemaan.
— Pessimisti on ihminen, - joka ei
lähde asemalle, peläten myöhästyvän-
^ junasta.
sekä- Menestyksellistä ja
Rauhanomaista
Uutta Vuotta
Kaikille Liekin perhekunnan
jäsenille
sekä (kaikille rauhan
Ja kansojen
veljeyden puolesta
toimiville ihmisille
toivottaa
LIEKIN
TOIMITUS
NIMIPÄIVIÄ
JOULUKUU
23— Sunnuntai Senni
24—Maanantai Aatami, Eeva
25—Tiistai Joulupäivä
2^Keskiviikko . . . . Tapani, Tahvo
27—Torstai . . . . . Johannes. Hannfes
28— Perjantai , V-lasten päivä
29—Lauantai Rauha
Joulukabaretti ja
mahtavat uuden
vuoden tanssii
Pääjuhlatilaisuudet joulun aikana
Finnish-haalilla ovat Joulukabaretti ja
Uudenvuoden tanssit. Kabaretti pide>
tään lauantaina joulukuun 22 pnä, al<
käen kello 8 illalla.Niilo Baston tun.
nettu ja mainio orkesteri huolehtii musiikista.
Sisäänpääsy on $1.25, joka oikeuttaa
saamaan 'Spaghetti lihapullaa-aterian.
Pöydät on. alhaalla salissa ja
hauskaa tulee olemaan, jokaisella.
, Tavanmukaiset uuden vuoden vas-taanottotanssit
pidetään uudenvuoden.
päivän aattona, joulukuun 31 pnäj aikoen
kello 10 illalla ja kestäen kello
kahteen saakka aamulla.
Näissä tansseissa, joissa taaskin Niilo
Baston orkesteri soittaa^ tulee olemaan'
hauskaa kaikillar niin niibrilla
kuin vanhemmillakin. Tavanmukainen,
juhlakoristus, hatut, pillit y.m.
Sisäänpääsy on asetettu mahdollisimman
halvaksi, jotta kaikilla olisi mahdollisuus
saapua näihin vuoden suurimpiin
tansseihin. Liput maksavat etukäteen
$1.25 ja ovella $1.50.
Saapukaa joukolla yhteisiin iloihin!
kypsennettiin uunissa joko oljilla tai
tuokkosissa.
"Joulukakkojen" leipominen toimitettiin
tavallisesti.>Tuomaan päivänä,
Kakot tehtiin ohrajauhoista käyttäen
liemenä rieskaa, piimää tai muuta "leh-milloista'*.
TaiUina sotkettiui kaukaloon
ja siunattiin tekemällä käden syrjällä
risti keskelle taikinaa. Se nostatettiin
kokiamen" avulla, Joka tehtiin
ennen taikinaa sekottamalla jauhoja
"käytteeseen". Kun kakot oli leivottu
ja kypsennetty, annettiin naapureille
'iämp3rmäi§kakko", sillä vaikka naapurissa
leivottiin samanlaisista jauhoista,
oli sentään "toistaitoisen vehkanenkin".
Ruokia laitettiin niin paljon, että ne
kestivät neljä joulupyhää. Tavallisimmat
lajit olivat ryynipuuro, "käristys"
(keitettyä sianlihaa), räätikäsvoi, verimakkara
ja ryynimakkara, palvattu l i ha,
joulujuusto, ''perunaloota", "pannu-kakko",
"mohvit" (vohvelit), köyhem-missä
paikoissa naurislohot ja nauris-puuro
ym.
Köyhemmissä mökeissä, missä ei
omin avuin saatu välttämättömimpiä
ruokia jouluksi, lähetettiin lapset pyytämään
"joulunapua". Kaikki koettivat
saada joulupöytäänsä edes "rievä-kakkoo',
jota ilman ei joulu tuntunut
joululta.
— Nykyaikainen naisen puku on
kuin piikkilanka-aita, se riittää kyllä
stfojaamaan, mutta ei kuitenkaan peitä
näköalaa.
Object Description
| Rating | |
| Title | Liekki = canadan soumalaisten kaunokirjallinen viikkolehti, December 22, 1956 |
| Language | fi |
| Subject | Finnish Canadians -- Ontario -- Sudbury -- Newspapers |
| Publisher | Vapaus Pub. Co |
| Date | 1956-12-22 |
| Type | application/pdf |
| Format | text |
| Rights | Licenced under section 77(1) of the Copyright Act. For detailed information visit: http://www.connectingcanadians.org/en/content/copyright |
| Identifier | Liekki561222 |
Description
| Title | 1956-12-22-01 |
| OCR text | 24 PAGES KAUNOKIRJALLINEN VIIKKOLEHTI JJQ^ 51 — VoL XX vuosikerta Lauantaina, joulukuun 22 päivänä, 1956 m a VANHAN KANSAN JOULURUOKIA JA SEN RUOKAILUTAPOJA Vancouverissa Lokarit ja kalastajat ovat tavallisesti hyvin hyvässä sovussa täällä Clin-ton- haalilla. Nyt he ovat kuitenkin päättäneet muodostaa kaksi joukkoa ja ryhtyä kilpasille ohjelmailtamien järjestämisessä ja varojen hankinnassa. ,Vaikka kilpailu varmasti muodostuukin kovaksi, niin tuskimpa ystävyyssuhteet siitä kärsivät i — päinvastoin ne lujittuvat. • . ' Arvonnassa saiyat Lokarit ensimmäisen vuoron ja niinpä he ryhtyyätKin heti toimimaan. K^skiyiikko-iltaisin pidetään kokoukset ja'jaijfötetäM teh^ tävät. Ensimmäiset alkajaiskekkerit pidettiin jo jouliikuun 14 pnä raava suurempi tilaisuus on tammikuun 6 pnä. Silloin tai^qil! laatikkopäivällihen; josta varmaan jokainen tulee nauttimaan. Päivällisen tarjoilu alkaa kello 2 ip. Saapukaahan silloin Lokarien mahtaviin pitoihini Joulu- ja uudenvuoden tanssit Torontossa Toronton Don-haahlla on railakkaat joulutanssit jouluiltana, alkaen kello 7 illalla/ Sinne voivat sa^ua myöskin vanhemmat nuorten ohella. Musiikki nimittäin on hyvä ja kaikki sellaiset jotka eivät halua tanssia, yöivät nauttia musiikista ja naiittia seurustelusta. Uudenvuoden tanssit on sitten aattoiltana kello 9 ig. Niihin luonnollisesti saapuvat kaikki kuten tavallisesti. Sisäänpääsy on ainoastaan dollarin, joteii kaikkien jotka aikovat päästä sisä&e tulee pitää varansa ja saapua hyvissä ajoin. Meille, jotka saamme jouluruokamme ja -juomamme enemmän tai vähemmän valmiina kauppojen hyllyiltä — maksamalla itsemme kipeiksi — ovat kuvaukset suomalaisten vanhoista jou-luruokatavoista ja jouluruokien valmisr leluista kuin satua. Sellaistenkin per-heenemäntien työt, jotka itse valmistavat huolella jouluruoat, tuntuvat lapsen X leikiltä, verrattuina niihin laajakantoisiin valmisteluihin ja töihin, joihin ^ käytiin entiseen aikaan hämäläisissä taloissa. - * * » Joulukuun alkuun mennessä oli entisajan hämäläistalossa jo tehty joulun hyväksi varsin paljon. Kammiossa, so. luhtien alla olevassa ruoka-aitassa komeilivat jo, juustolaudalla isot joulu-juustot, jotka oli täytynyt valmistaaJj^ syyskesällä, kun ei joulun aikaän^älut'" riittämiin rieskaa (tuoretta) maitoa. Joulujuomat, sahti ja viina, olivat joulukuun alussa jo varsin pitkällä, viina valmiina ns. mahapulloissa jyväaitassa tai kammiossa, ja maltaat ja imelät odottamassa sahdintekoa, johon emäntä uhrasi yhden joulunaluspäivän. Ensimmäinen valmistusvaihe tapahtui syksyllä mallassaunoissa. Oltuaan riittävän kauan liossa joessa tai järvessä tuotiin ruis- ja ohrasäkit saunan lauteille itämään. Kun jyvät iti-v^t, kannettiin säkit saunan parvelle, jossa ne levitettiin imeltymään. Sauna pantiin läm-piämään ja joku talon piioista sai ryhtyä ''malturiksi". Hänen tehtävänään oli saunan lämmittäminen, että parvessa oli aina savua ja maltaiden sekoittaminen, että ne imeltyivät tasaisesti. Nämä entisajan mallassaunat olivat samalla esimakua joulunvieton menoista, sillä kylän nuoret kerääntyivät niihin iltaansa viettämään, malturin kestitessä heitä päätyönsä ohessa valmistamillaan hau-tikkailla eli paistikkailla. Imeliä ja maltaita, tehtiin vähintäin yksi saunal-linen kumpiakin. Viinakset ja sahdik-set jauhettiin ennen vanhaan käsikivillä, mutta myöhemmin tuuli- ja vesimyllyissä karheiksi jauhoiksi. Tämän jälkeen, ne kokivat vielä monta vaihetta ollakseen taloissa usein varsin voimallisten jouluruokien painimena. Tärkeimpiä joulunalustoimia oli syöt-tösikojen tappaminen. Kaikki otettiin tarkoin talteen, kut^ tali, jota käytettiin kenkärasvana, ja harjakset, joista saatiin pellavaharjoja, suutarinharjak-sia. jne. Suolista tehtiin makkaroita, mahapaita leikattiin kappaleiksi ja keitettiin syltyksi, jota tehtiin myös päästä, korvista,^ kie)0$^ii«iiSydämestä, mak-sasta^ munuaisisfe*^^^^ Syltty suo^ lättiin syötäväksi. Lihat leikattiin etur ja takaneljänneksiin sekä pitkin selkää leikattuun *'selkäsiivuun". . Varhemmin paistettiin aattoillaksi kokonainen porsas, myöhemmin tyydyttiin ''sianneljännekseen", joka kokonaisena suuressa puukupissa kannettiin pöytään aattoiltana. Osa lihoista palvattiin, joko ns, ''sauhupalvussa" tai uunissa "leipomisen yhteydessä. Makkaroita tehtiin jouluksi tavallisesti veri- ja "kryynimakkaroita'^. Edelliset täytettiin tavallisesti verellä ja karkeilla ruisjauhoilla, "makkaruksilla". Ryynimakkaroiden 'syönnöksenä" käytettiin ohraryynejä, jotka keitettiin sakeaksi puuroksi. Suoli ajettiin täyteen "makkarasarvella", jonka jälkeen sen pää tukittiin ' makkaratikulla", joita pojat edeltäpäin olivat valmistaneet saadakseen olla mukana ''tiitiäisten" eli lämpimäisten maistelussa. Makkarat Juhlariemut jouluna Port Arthurissa * SJ:n haaliila tulee joulun aikana olemaan useita hauskoja tilaisuuksia, joista kaikki saavat tiddon katselemalla ihnoituk^ia. -^lainittakooii kuitenkin tässäkin, ^ttä 22 pnä on mahtava Kaiku- kuoron konsertti, johon kaikki rientävät. Sitten 23 pnä esitietään ./ viimeisen kerran filmi "Punahousut", jota katsomaan kannattaa myöskin saapua. Uudenvuoden aattoillaksi kello ^ «n Järjestetty kylinä kalkkimail-lallinen ja sen päälfe tanssit orkesterin soitolk. .|;:aiinattaa^,^^^^ rientää iloitsemaan. — Pessimisti on ihminen, - joka ei lähde asemalle, peläten myöhästyvän- ^ junasta. sekä- Menestyksellistä ja Rauhanomaista Uutta Vuotta Kaikille Liekin perhekunnan jäsenille sekä (kaikille rauhan Ja kansojen veljeyden puolesta toimiville ihmisille toivottaa LIEKIN TOIMITUS NIMIPÄIVIÄ JOULUKUU 23— Sunnuntai Senni 24—Maanantai Aatami, Eeva 25—Tiistai Joulupäivä 2^Keskiviikko . . . . Tapani, Tahvo 27—Torstai . . . . . Johannes. Hannfes 28— Perjantai , V-lasten päivä 29—Lauantai Rauha Joulukabaretti ja mahtavat uuden vuoden tanssii Pääjuhlatilaisuudet joulun aikana Finnish-haalilla ovat Joulukabaretti ja Uudenvuoden tanssit. Kabaretti pide> tään lauantaina joulukuun 22 pnä, al< käen kello 8 illalla.Niilo Baston tun. nettu ja mainio orkesteri huolehtii musiikista. Sisäänpääsy on $1.25, joka oikeuttaa saamaan 'Spaghetti lihapullaa-aterian. Pöydät on. alhaalla salissa ja hauskaa tulee olemaan, jokaisella. , Tavanmukaiset uuden vuoden vas-taanottotanssit pidetään uudenvuoden. päivän aattona, joulukuun 31 pnäj aikoen kello 10 illalla ja kestäen kello kahteen saakka aamulla. Näissä tansseissa, joissa taaskin Niilo Baston orkesteri soittaa^ tulee olemaan' hauskaa kaikillar niin niibrilla kuin vanhemmillakin. Tavanmukainen, juhlakoristus, hatut, pillit y.m. Sisäänpääsy on asetettu mahdollisimman halvaksi, jotta kaikilla olisi mahdollisuus saapua näihin vuoden suurimpiin tansseihin. Liput maksavat etukäteen $1.25 ja ovella $1.50. Saapukaa joukolla yhteisiin iloihin! kypsennettiin uunissa joko oljilla tai tuokkosissa. "Joulukakkojen" leipominen toimitettiin tavallisesti.>Tuomaan päivänä, Kakot tehtiin ohrajauhoista käyttäen liemenä rieskaa, piimää tai muuta "leh-milloista'*. TaiUina sotkettiui kaukaloon ja siunattiin tekemällä käden syrjällä risti keskelle taikinaa. Se nostatettiin kokiamen" avulla, Joka tehtiin ennen taikinaa sekottamalla jauhoja "käytteeseen". Kun kakot oli leivottu ja kypsennetty, annettiin naapureille 'iämp3rmäi§kakko", sillä vaikka naapurissa leivottiin samanlaisista jauhoista, oli sentään "toistaitoisen vehkanenkin". Ruokia laitettiin niin paljon, että ne kestivät neljä joulupyhää. Tavallisimmat lajit olivat ryynipuuro, "käristys" (keitettyä sianlihaa), räätikäsvoi, verimakkara ja ryynimakkara, palvattu l i ha, joulujuusto, ''perunaloota", "pannu-kakko", "mohvit" (vohvelit), köyhem-missä paikoissa naurislohot ja nauris-puuro ym. Köyhemmissä mökeissä, missä ei omin avuin saatu välttämättömimpiä ruokia jouluksi, lähetettiin lapset pyytämään "joulunapua". Kaikki koettivat saada joulupöytäänsä edes "rievä-kakkoo', jota ilman ei joulu tuntunut joululta. — Nykyaikainen naisen puku on kuin piikkilanka-aita, se riittää kyllä stfojaamaan, mutta ei kuitenkaan peitä näköalaa. |
Tags
Comments
Post a Comment for 1956-12-22-01
