Vapaus, February 5, 1966

              Mciody Orkesterin Valentine kal>a-ree
tanssit Finnish haalilla Helmikuun
12 päivfinä.
Työn Puiston mainio sauna on a-voinna
keskiviikkoisin, lauantaisin ja
sunnuntaisin kello I—11 ip.
Näyttelijäin tärkeä kokous Finnish
haalilla perjantaina helmikuun 4 päi­vänä
kello 7 illalla. Kaikki mukaan.
Marickinakomitean kokous on Fin­nish
haalilla tiistaina, helmikuun 8
päivänä, kello 7.30 illhlla.
CSJn Sudburyn osaston vuosiko­kous
Finnish haalilla sunnuntaina,
helmikuun 13 pnä, kello 2 ip.
Sävel kuoron hyvä päivällistilal-suos
Finnish haalilla, sunnuntaina,
helmikuun 20 pnä.
Hiihtokilpailut Wanuplssa, sun­nuntaina
tk. 6 pnä alkaen k l o l l
ap.
Lauantai, helmik. 5 p. — Saturday, Feb. 5, 1966
Valentine kabaree
tanssit 12 pnä
Vieläkin huomautus suurelle
yleisölle niistä Melody-orkesterilais-ten
järjestämistä Valentine kaba-rettitansseista,
jotka ovatkin j ö vii­kon
päästä siis lauantaina helmik.
12 pnä. Tarjoilu alkaa kello 8 ja
tanssimaan aletaan kello yhdeksäl­tä.
Orkesterilaiset päättivät ruoan
puolta vähän muuttaa ja siispä tar.
joamme s i l l i - ja perunalaatikkoa sa­laatin
ja kasviksien kera. Sisään­pääsy
on ainoastaan $1.25.
Tervetuloa ja saapukaa joukolla
Melodyn "Valentine" iKabar^e tans­seihin.
Kukapa tietää vaikka koh­talo
järjestäisi "yllätyksen" itse-kullekin,
— Orkesterilainen.
UUSI BUSSILIKENNESUUNHimMA
Yhdistetty bussiyhtiö haluaa 10-vuotista
liikennöiinisoikeutta; konttroMi yksityis-yhtiön
käsiin; kaupunkia käsittävä palvölu
VAIPAA ALUSTAN
RUISKUTUS
Jokaisesta maalaus- tai korityöstä
LUOTETTAVA TYÖ
Toby's Body Shop
Puhelin 692-4950 Black Lake Rd.
Waters Town.ship Ontario
(EI P-26)
LOUGHEED
HAUTAUSTOIMISTO
Hautaukset
.Budburysta
lisämaksua.
100 matlixv
toimitetaan
säteellä
AMBULANSSI-PALVELUS
24 TUNTIA YUOROKAPDEBSA
PUHEUN 673-9595
es Eyre SI., Sproee kadon kalm.
8 U D B U B T
Sairashuoltokomitea
kiittää lahjasta
Emil Kauppinen, White£ishista,
Ont., on lahjoittanut täkäläisten
kansalaistemme sairashuoltotyön
hyväksi $1.00. CSJ:n Sudburyn
osaston saii-ashuoltokomitea esittää
sulimmat kiitokset lahjoittajalle.
Putkitus- ja lämmifTS-EXPERTIT
• ÖLJyPOLTTIMOITA •
Kustannusarviot vapaasHI
Morrison Plumbing &
.Heating (Sudbury) Ltd.^
PUHELIN 674-W97
164 Elgln St. S., Sndbny
I
A
Delongchomp
CARTAGE CO. LTD.
» Lorne St Puh. 675-56U
LTBTEN JA PFTKAN MATKAN
BAHTIAJO A . . . TALOUSTAB-PEITA
PAKATAAN » M U U T E ­TAAN
— SAILTTETXXN — LÄ­HETETÄÄN
NYKYAIKAINEN
VARASTOHUONE
Lentorikossa
loukkaantunut
kuoli torstaina
Sunnuntai-iltana lentokoneineen Sud-bur>-
n eteläpuolelle.Hulda kadulle pu­donnut
\Vesley A. Hovve kuoli Sudbu-.
ry General sairaalassa torstaina puo­lisen
aikaan. Howen sanotaan olleen
koko ajan tajuttomassa tilassa.
Matkustajana lentokoneessa ollut 15-
vuotias Su2anne Larocque, Blezard
Valleysta. on vielä vakavassa ja myös
tiedottomassa tilassa.. '
E r i c Latvala, Alice kadulta, sanoi
huomanneensa ennen lentokoneen pu­toamista,
että sen moottoreissa tun­tui
olevan vikaa. "Sitten tuli häikäise­vä
valoleimaus kun lentokone katkai­si
sähkölankoja . . , fa kone syöksyi
noldca edellä, maahan."
Kone putosi vain noin 150 jalan pää­hän
mr Howen omasta asunnosta^
Muutaman sekunnin kuluttua onnet<
lomuuden jälkeen Howen vaima ja
useita naapureita tuli tapahtumapai­kalle.
Koneessa olleet henkilöt vedet,
tiin pois ja käärittiin peitteisiin. Loug-heedin
albulanssi vei heidät erittäin
nopeasti sairaalaan.
Mr Howe antoi miss Lacquelle vä-hän
lentokyytiä sen jälkeen kun hän,
ja . Suzannen veli John olivat tulleet
takaisin kalastusmatkalta. Vielä ei ole
tietoa miksi hän lensi asuntonsa lä­hettyvillä
sillä Howe piti tavallises­ti
lentokonettaan Whitewater järvellä
Azildassa.
Liikennelaitosministeriön viranomai­set
ovat olleet Sudburyssa tutkimassa
tapaturmaa mutta eivät ole vielä anta­neet
mitään selostuksia tutkimusten-
.sa tuloksista.
Tilatkaa Vapaus!
FRANK R. ILOCK, RO.
OPTOMETRISTI
Puh. konttori 674-4014
kotUn 67S-07O5
85 ELM STREET EAST
SUDBURY. ONT.
VASTAANOTTO BSPANOLAflflA
KesklY. lltap. ja tortt. MunU».
S U R U N A I K A NA
Kontrollilautakunta tulee ehdotta,
maan maanantai-iltana kello 7.30 kir-jastonauditouriumissa
pidettävälle val­tuuston
ylimääräiselle kokoukselle,
kaupungin bussiliikenneongelman rat­kaisua
siten, että liikennöimisoikeus
myönnetään 10 vuoden djaksi Delong-.
champ Cartage Ltdn,Local Lines Ltdn
ja Nickel Belt Coach Lines Ltdn yh­teisesti
muodostamalle ja omistamal­le
Metro Transit (Sudbury) Ltd-nimi-
^selle yhtiölle. Kuten huomataan, Sud­buryssa
pitkään aikaa bussiliikenne-toimintaa
harjoittanut Sudbury Bus
Lines, ei ole tämän uuden suunnitel­man
yhteydessä.
Kaupungin sekä Metro Transit yh­tiön
takana olevien liikkeiden välinen
sopimusluonnos edellyttää, että kau­pungin
yhdistetty bussijjalvelu alkaa
seuraavana maanantaina .sen jälkeen
kun kaupungin väestö on yleisäänes-tyksen
perusteella sopimuksen vahvis­tanut.
Sopimus myöntäisi tälle uudelle yh­tiölle
10 vuotisen yksinoikeuden bus­siliikenteeseen
kaupungissa, mutta jät­täisi
kaupungille laillisen oikeuden
liikenuöimisluvan pois ottamiseksi 120
päiväisen "ylössanomisajan" perus­teella
vuoden kuluttua sopimuksen voi­maan
astumisesta, jos yhtiön pauvelu
kat.sotaari riittämättömäksi tai ei-tyy-dyttäväksi.
i: Jo.s yiitiön liikennöimisoikeus .pu­retaan
ylliirnninitulla tavalla, silloin
kaupunki joutuu ostamaan bussit ja
muut liikennetoimintavälineet itsenäi­sen
arvioitsijan määräämällä hinnal­la.
iMitään kymmentä vuotta vanhem­pia
laitteita tai bu.sseja ei kaupungin
tarvitse ostaa. •:•
P A L V E L U JA MAKSUT
YHTIÖN KONTROLLIIN
Metro Transit liikkeellä on sopimus­luonnoksen
mukaan oikeus määritellä
omat standarttinsa, palvelunsa laa/juu-den
ja hinnat; Sudbury Bus Linesin
ja uuteen yhtiöön liittyvien liikkeiden
työläisille tarjotaan työmahdollisuudet
iiekiän nykyisten vanhemmuusoikeuk-sien
perusteella; yhtiö sitoutuu osta­maan
vähintään $150,000 arvosta uu­sia
linja-autoja.
Tämän sopimuksen perusteella sano­taan
saatavan koko kaupunkia käsit­tävä
palvelu vaihtolippujen perusteel­la.
Palvelu tulee tapahtumaan yksi­tyisliikenteen
kautta, mutta kaupun­gille
jää välillinen kontrolli sikäli, et­tä
sillä on oikeus visseissä puitteissa
liikennöimisoikeuden peruuttamiseen
vuoden kuluttua sopimuksen allekir-
Hyvä bing^oilta Vapauden
paperirahaston hyväksi
Torstai-iltana ' o l i Finnish haalilla
hauska seurapelitilaisuus, missä pe­l
a t t i in binjjoa, juteltiin ja nautit­tiin
emäntien tarjoamasta kahvis­ta.
Voittoja — .30 paunaa kahvia,
sekä hyviä sukkia ja muita väli­neitä
— oli runsaasti ja peli-innos­tus
korkealla. Järjestäjien puolesta
sydämellinen kiitos kaikille bingon
pelaajille ja myös bingovoittojen
lahjoittajille sekä muille avustajil­le.
joittamisen jälkeen 120 päivän ylös­sanomisajan
peru.steella. •
Toisena liikennöimisehdotuksena: on
ollut yllämainitusta suunnitelmasta si­vuun
Ijääneen Sudbury Bus Linesin
esitys, että kaupunki perisi liikennöi-mistulot
ja sitoutuisi maksamaan yhti­ölle
$25,000 vuodessa hallinnollisia me­noja
sekä. kaikki välittömästä liiken­nöimisestä
kuukausittain mahdollises­ti
koituvat tappiot.
Samalla kertaa on ilmoitettu, että
yllämainittu ehdotus bussiliikenneon­gelman
ratkaisemiseksi ei vaikutamilr
lään tavalla k.o. kolmen liikkeen va­hingonkorvausjuttuun
• Sudburyn kau­punkia
vastaan. Nickel Belt Coach
Lines, Local Lines ja Delonghchamp
Cartage vaativat kaupungilta $1,682,
000 korvausta liiketoiminnan menetyk­sistä
kaupungin liitospäätöksen teon
jälkeiseltä ajalta.
Asian eräät teknilliset puolet on
alistettu kaupungin aloitteesta; Onta­rion
ylioikeuden ratkaistavaksi ja va­hingonkorvausjutun
käsittely viipyy
tämän seikan vuoksi.
Henkilökuntamme jäsenet
ovat parempia kuin vain
työläisiä
Torontolaisyhtiö sai
Nolin-puroh siltaurakan
Junction Creek Conservätion hallin­to
antoi keskiyiijtkoha torontqlaiselle
G.C. Romano ConstructionLimitedil-le
Nolin puron '' 1 aatikkpsillan" fakeri-tami.
sen College kadulta macKenzie
kadulle.
Romanon urakkatarjous $105.650 oli
alhaisin. Alkuperäinen aryio oli, että
se lyö tuICcmak.Kamaan $125,000.
.Toi.set i.-irjouksetOlivat seuraavat:
Carringlon Construction $203.440, Bai­ley
Construction $256,070, Chisnell-
Ganton $154,510, Premier Constructi­on
$137,950 ja Deitino Construction
$135,230. .; V : V
I
Meidän henkilökuntam­me
koostuu tehokkaista,
ymmärtäväisistä ihmisis­tä,
joilla on naapureina
yhdyskunnassanne' rehel­linen
pyrkimys siihen, et­tä
tämä vaikea hetki tuli­si
Teille mahdollisimman
helpoksi.
HYVÄ KIUAS-SAUNA
TYÖN PUISTOSSA
Auki :-:o,;Ki".; !a;iant. Ja sunnunt.
kello I«J.—11 Illalla
1742 PARIS ST. SUDBIIRY
N / V V A A / y VV
Sisältörikas ja
hieno julkaisu
Palvellut yhdyskuntaamme 40 vuotta
J A C K S O N & B A R N A RD
HAUTAUSTOIMISTO
H im oin piilvdu ci maha sen enempää
ff UUSIMNEN ff
irtonumeroita saatavana
kirjakaupastamme seuraavat:
helmi-, maalis-, huhti- ja
toukokuun numerot
Irtonumeron hinta 55c
Tilatkaa ja tutustukaa
"Uusi Nainen"-julkiaisuun!
Vapaus Pu
233 L A R C l l STUEICT SUDBURY
ny
BOX 69, SUDBUBY, ONT.
«AAAA/SA/SA.
Palkankorotuksia
halutaan
Länsi-Saksassakin
Bonn. — Uin.si-Sak.sa.ssa ovat mil­tei
kaikki ammattiliitot esittäneet
työnantajille pa\kankorotu.svaati-muk.
sen.sjj, joka on keskimäärin QTo
tai siltä Jonkin verran yli. Palkan­korotusvaatimusten
kärjessä esiintyy
Läm:i-Sak6an suurin ammattiilitto
eU metallityöväen liitto (I G Metall).
Liiton yleisenä vaatimuksena on 9%,
mutta tämän ILsäksi vaaditaan työ.
ajan lyhentämistä, jonka pitäisi astua
voimaan ensi kesän alusta, 3.5% ko-rotU5ta,
Joten korot^is olisi yhteensä
12,5''^
Mahtava vuoriteoULsuuden ja voi-
.•natalouden ammattiliitto on vaati­nut
uusien palkankorotuksien voi­maan
astumistii takautuvasti tammi­kuun
alusta lukien. Neuvottelujen oN
les.sa vielä alassaan palkankorotus-vaatimuspro.
senttia ei vielä ole ilmoi­tettu,
mutta sen arvioidaan liikku­van
9—10 pro.sentin välillä. Kenkä- ja
nahkateollisuuden palkänkorotusvaa.:
timus on 10 prosenttia. Julkisissa am­mateissa
palvelevien krLstiUinen am­mattiliitto
on ilmoittanut ; tukevan.sa
palkankorotusvaatimuksia vaikka
prosenttimääriä ei ole vielä mainittu.
Kaikki län.sb:aksalai.set ammattilii­tot
ovat jo palkankorotusliikkee&sä
mukana. Lilttohallltas lupasi jo vii­me
vuonna 3,5'; korotusta, mutta
vaati samalla työajan pldentämL?la.
"Ajan sävel soi
SKFdle"
Ajan sävel soi SKP:Ue, meil­lä
on kaikki mabdollifiuudet voit*
taa. Iloinen ja voitontahtoinen
tunnelma vallitsi Kulttuuritalon
juhlasalissa sunnuntai-iltana edus­tajakokouksen
osanottajien ja
puolueen ystävien kerääntyessä
viettämään kansanjuhlaa kokous-kiireiden
puolivälissä. Läsnä oli­vat
myös ulkomaisten veljespuo­lueiden
edustajat ja diplomaatti­kuntaa.
Ruotsin kommunistisen
puolueen keskuskomitean jäsen
Gösta Andersson toi terveiset län­tisestä
naapurimaasta ja Eestin
kommunistisen puolueen keskus­komitean
ensimmäinen sihteeri
Johannes Käbin Suomenlahden:
eteläpuolelta.
Ohjelmassa esiintyivät näytteli­jä
Martti Kuisma, Nekalan Harmit­tomat,
Haagan Pioneerit, eestiläi­nen
taiteilija Kalmer Tenosaar,
eestiläisiä akrobaatteja, näyttelijä
Pekka Laiho, Praesensryhmän ty­töt,
lauluyhtye Los Hidalgos, Folk-
Freddy ym. Kulttuuritalon kuoro
ja orkesteri antoivat suurelle ylei­sölle
ensimmäisen taidonnäytteensä
j a saivat osakseen vilkkaat suosion­osoitukset.
Johtajana oli kapelli­mestari
Mauno Saksanen. Ja lopuksi
oli tanssia.
.JaostosiHteeri Anna-Liisa Hyvö­nen
lausui tei-vehdyssanat.-^l— Ol­koon
juhla kokouksen keskellä sa­malla
kertaa virkistävä yhdessä
olon hetki ja voimakas mielenosoi­tus
työväenluokan yhteenkuuluvai­suuden
puolesta. "*
^ — " ' L ; i ; i j ; ) , nykyaikainen, m^irai-i
lain(;n työväeni)'iioliie"'. Näin luon­nehtivat
tässä salissa kokoontuvan
Suomen Kommunistisen Puolueen
14. edustajakokouksen edustajat
puoluettaan.
"3-8" ja "neljä
ensimmäistä
Kiinassa työskenneUään nykyi­sin
uuraasti soveltamalla käytän­töön
työtyyliä "neljä ensimmäis­tä"
ja "3—8", kertoo Kiinan Suo­men
suurlähetystön tiedotuslehti
artikkelissaan, joka selostaa nä­köaloja
maan kolmannen viisivuo­tissuunnitelman
alkaessa tänä
vuonna. Siinä sanotaan mm. näin:
"Erityisen merkille pantavaa on
se, että muutamien viime vuosien
aikana Kiinan känsail vapautusar­meija,
yleiset turvallisuusvoimatjä
m i l i i s i , joukot jotka ovat kansam­me
poikia ja veljiä, ovat luovalla
tavalla tutkineet ja käyttäneet Mao
Tse-tungin ajattelua, antaneet huo-.
niattavaii aseman politiikalle sekä
jatkaneet hellittäriiättömästi 'nel­j
ä n ensimmäisen" (1. huom.) jä "3
—8" (2. huom.) työtyylin toteutta­mista.
Ne ovat ottaneet pitkiä as­keleita
vallankumouksellistamiscsV
sa. ja nykyaikaistamisessa sekä saa­vuttaneet
merkittäviä voittoja maan
alueellisen ilmatilan ja merijiluei-den
sekä raja-alueiden puolustanii-
.ses.sa ja yleisen turvallisuuden lu­jittamisessa,
kiinan kansallinen
puolustu.svoima on tullut ennennä­kemättömän
suui'eksi.
; Kaikki tämä on antanut vankan
ideologisen pohjan ja voimakkaan
aineellisen periistan maallemme
kolniannen.5-vuotissuunnitelman to­teuttamiseksi,
kansamme ei ole kos­kaan
ollut niin taisteleva ja taiste­lumieleltään
niin korkea kuin tätä
nykyä. Maamme ei ole koskaan ol­lut
näin vauras."
k ä s i t t e i t ä "neljä ensimmäistä"
ja -3—8" selostetaan myöhemmin
alavillassa seuraavasti;
"Neljä ensimmäistä"
1. : Ihmiselle annetaan ensimmäi­nen
sija ihmisen ja aseiden välisen
suhfeenoikea.ssa käsittelyssä;
2. Poliittiselle työlle annetaan
erisimmäinen sija ppiiitlisen ja
muun (yön välisen suhteen oikeassa
käsittelyssä;
.1 Ideologiselle työlle annetaan
en.sinimäinen sija ideologisten ja ru­tiinitehtävien
välisen suhteen oike-ass;
i kiisittely.ssä poliittisessa työs-sii;'
,
Eliimri ilinnn. autoja - o n . i k ä v ä ä , ''^'•i\'i'le' jijaiiiksille annetaan
nrutla- epäileniiiltä sitil olisi enemK|i-»/i!i^imHirH'iv*sija kirjoin
män. . ;ij;ituslcn, j;i elävien ^ajatuston vä­lisen
suhteen oikeassa käsittelyssä
ideologisessa työssä.
: v3—8':-lyötyyli :
: "3 • viittaa kolmeen mottoon; pi-täyd.
v^lujasti oikeassa poliittisessa
siiuiinaÄsa, säilytä ahkera ja yksin­kertainen
työtyyli ja ole joustava
strategiassa ja taktiikassa;
"8" viittaa kahdeksaan kiinalai­seen
kirjoitusmerkkiin, jotka tar­koittavat
yhtenäisyyttä, valppautta,
vakavuuila ja toimeliaisuutta.
KODIN PIIRISTÄ
TOIMITTANUT EEVA
Mausteet ja maailmanhistoria
LANSI-SAK.SAN TIEDKMIEIIET
VAATIVAT PALKANKOROTUKSIA
Bonn. ~Lansi-,Sak.san tiedemiehet
vaativat sitkeästi palkkojen.sa korot­tamista.
Suddi.mt.sche Zeitung-lehden
kertoman mukaim Saksan liittota.sa.
vallan lutkimuskesku.sten työntekijät
uhkaavat va.stalau.sem.'ii-s.«eilla ja jo.,
pa lakolla, ellei heidän palkkojaan
koroteta,; ja, aikovat levittää vaatia
muksiaan myös lehdLstön välityk.sel-
Palkankorotuksia vaativat . ennen
kaikkea Shk.san liittota.savallan suur­ten
; tieteellisten tiitkimu.sktsku.sten,
mm. Munehenin ja • KarLsruhen tie-,
demiehet. He ovat .selvitelleet- vaati­muksiaan
UitlokunsIcri.Erhardilie lä-hettämäf-
siiäh kirjeimä.s.sä huomaut­taen
ti'eteellist('n työntekijäin kc^-:
kuude.ssa vallitsevasta "hyvin vöi-makkaa.
sta levottomuudesta". Kärls-ruhcn
ydiiit ulkinui^Iaitoksen 2300
työntekijää on allekirjoittanut pää-^
töslaiiselmari, jb,s.sa korostctiian,, että
Länsi-Saksan tiedemiehille heidän
työstään maksettu korva us on "huo-
/mfittaVasti alhaij«;hi])i V kuin tiede-:
mie.steh kansriiiiviillnen palkkataso".
rnainit,.sce .sanomalehti Stuttgarter
ZeitiiHg..,'
K U O L L U T
Sydän sykähti. viimeisen ker- '
rän kolonaan Beayer Lakella,
Ont., marraskuun 1^ pnä 1965,
ollen kiiollcs.s:ian 72 vuoden ja
8 kk. ikäinen.
Hän oli kotoisin Nokialta,
Suomelta.
I.Ähisukulaisia jäi kaksi sis­koa
Ja veli SuomcK-sa. Kallen
vaimo Eeva JHiistut 2<<i vuotta,
aikaisemmin.
Kalle ja Eeva nukkuvat vie­rekkäin
Benycr Laken hautaus-niaan
kotlkuinmu.s.sa.
KALLE KINOS
{.Eevan vwll)
Kr AIVAN NIIN KORKEA
Tämä on kiuilemma tositarina de
Gaullesta;. V
Kot in.sa eräässä eteiskiiytävässä
asteli Charles de. Gaulle mietties­sään
.syvissä ajatuksissa ja kuinka
ollakaan, hän. törmä.si äkkiä koti-apiilaiseon.
•
Tyttöparkii pelästyi luonnollisesti
että sillii tavalla törmäsi korkea-ar-voi.
soen isäntäänsä ja huudahti;
— Voi jumalani, antakaa anlcck-
" - H y v ä , sanoi rloflaullo, mutta
kyllä minulle riittää, että. kutsut
minua kenraaliksesi.
Mausteet löydettiin jo tuhansia vuo­sia
sitten tuoksuvien lehtien muodossa
joihin ruoka käärittiin.
Keskiajalla maustekaupasta käytiin
ankaraa kamppailua, sillä sen omistus
tiesi ehtymättömiä rikkauksia ja val­taa.
Mausteita ei kasvanut kaikkialla,
itäinen pallonpuolisko — Intia ja Kii­na
olivat mausteiden tarunomainen
maailma.
MITÄ MAUSTEET OVAT:
Mausteilla ymmärretään kasvikun­nasta
saatuja valmisteita, joita käy­tämme
maustamiseen. Mausteiden sa­laisuus
piilee niiden aromissa, ne si­sältävät
nimittäin runsaasti aromaat­tisia
eetterisiä öljyjä. Tämän vuoksi
ne on suojattava ilmalta, valolta, läm­möltä
ja kosteudelta huolellisesti, jot­ta
ne eivät vaalenisi ja jauhetut laa­dut
kokkaroituisi. Hyvät mausteet o-vat
voimakkaasti tuoksuvia, kuivia,
puhtaita ja aidon värisiä. Tällaisina ne
antavat ruokiin tavoitellun herkulli­suuden.
Mausteet ^aoitellaan seuraavasti:
— VARSINAISET MAUSTEET
ovat maustekasveja tai niiden: osia,
kuten pippuri ja kaneli.
— YRTIT joita käytämme mausta­miseen
kokonaisena^ tuoreena tai kui­vattuna.
Sellaisia ovat meirami, mint­tu
ja tilli.
— AROMAATTISET SIEMENET,
joita käytetään kuivattuna, kokonai­sena
tai jauheena, kuten tillinsieme-net.
— SEKAMAUSTEILLA tarkoitetaan
mausteyhdistelmiä, jotka tavallisim­min
sekoitetaan jauheina useista
maustelaaduista. Esim. curry. ,
-MAUSTESUOLAT ovat valmistet­tu
sekoittamalla suolaan kuivattua jä
jauhettua maustetta.
On paljon puhuttu ja kirjoitettu
mausteiden terveellisyydestä ja epä-terveelli.
syydestä.
On luonnollista, että väkevät pippu­rit
väärin käytettynä ärsyttävät ruu­ansulatuselimistöä,
eikä hyvää sinaf)-
piakaan pidä syödä lusikalla. Koh­tuullisessa
määrin juuri sinappi edis­tää
suuresti sapen toimintaa ja ras­vaisen
ruoan sulavuutta. Vihannes-mausteet,
sipulit ja persilja runsaas­tikin
nautittuna ovat erinomaisia vita­miineja
rautalähteinä ja lääkkeenä
yleistä väsymystä ja haluttomuutta
vastaan. On hyvin mielenkiintoista to­deta,
että melkein kaikki mausteet
ovat olleet lääkkeitä. Yskänlääkkeissä
käytetään anista, kanelia, minttua ja
timjamia. Rcumatismilääkkeissä eli
"linjementei.ssä" on mukana valkosi­pulia
ja paprikkaa. Hammassärkyyn
on tuonut apua neilikka ja ilmavai­voihin,
fenkooli. Salviaa on sekoitettu
tinktuuraan ja eläimiä lääkitty kumi­nalla.
Nykyisin keniiaallinen teollisuus
sekoittaa mausteet lääkkeiden: jouk­koon,
ljp;en niiden osuus apteekkitava­rana
on vähentynyt. Yksi ja toinen
mau.ste ja mausteyrtti on kuitenkin
taas palaamassa lääkelistoille. Ruo-ianvalmistuksessamme
mausteet muo­dostavat
tärkieän osan sillä niiden a^
vullä saamme maittavuutta ja yksi­löllisyyttä
aterioihin. '
Taitavan . ruoanlaittajan salaisuus
piilee suurelta ö.salta mausteiden oi­keassa
käyttötavassa. Romanttinen
maustehylly keittiön seinällä erilaisine
mausteineen kuvastaa ruuanlaittajan
persoonallisuutta ja rohkeaa mieliku-yilusta.
''Hyppysellinen'' timjania
täydentää kalakeiton maun. Lusikalli­nen
valkpsipulisuolaa lisää lihamurek-keeseen
ruokahalua antavaa tuoksua
ja muutaman juurin jauhetun valko­pippurin
avulla saadaan voimaa mie­toon
va.sjkanlihaan. Eskoottiset, sala­peräiset
makuvivahteet piri.stävät |a
tuovat vaihtelua niin arkiruokiin, kuiri
vierastnrjottavaankin, Mausteiden tar­koitus
on korostaa ja täydentää ruoan,
omaa makUa,'siksi niitä on käytettä­vä
maistellen. Miedot keVytaromiset:
yrtti- ja ruohomausteet eivät kestä
kovaa ja pitkäaikaista kuumennusta^
minkä vuoksi ne on parliain lisätä
ruokiin valmistuksen loppuvaiheessa.
Voimakkaat mausteet ja maustesekoi­tukset
yhdistetään ruokiin; hierotaan
lihan tai kalan pintaan, ennen kypsen­nystä.
Yleisenä ohjeena mausteiden
käytöstä voidaan muistaa, että vaa­leita
mausteita, käytetään vaaleisiin
mietoihin ruokalajeihin ja tummia
taas tummiiin ja voimakkaisiin mö­kiin.
Tämä el kuitenkaan ole mikään
ehdoton sääntö, sillä jokainen suorit­taa
maustamisen oman makunsa ja
mielikuvituksensa mukaan. Kuitenkin
on syytä muistaa, ettei käytetä aina­kaan
alussa montaa maustetta pääl­lekkäin,
sillä makuvivahteet ovat hy­vin
erilaisia ja toivottu tulos saattaa
muodostua yllättäväksi. On sanottu
että hyväksi maiisteiden käyttäjäksi
synnytään, mutta jokaista lahjaa voi­daan
kehittää niin myös makua ja
maustamistaitoa. Innostunut kokeilija
voi saavuttaa tämän taidon kehitäes-sään
- makutuntemustaan oikeaan
mausteiden käyttötapaan.
Monella perheenemännällä on koke­musta
siitä, miten uuteen ruokala­jiin
tai makuun suhtaudutaan ensim­mäisellä
kerralla ennakkoluuloisesti
yhteisellä aterialla. Usein aterioklen
suunnitteluun tulee tietty totunnaisuus
ruokaaineidsn käyttöön, jota on vaike-a
muuttaa. Perheenemäntä haluaisi
tarjota vaihtelua tja kevennystä, mutta
jos hän yrityksistään huolimatta ei
saa perheensä totuttua ruokavalioita
muuttumaan hän luopuu yritykse­stään.
Mausteiden.etenkin erikoisempi­en
laatujen käyttö on vaikea oppia
ja se kokee monta epäonnistumista
ennen tutuksi tulemistaan. Maustami­sen
voi aluksi tehdä salaa keittiössä,
myöhemmin auttavat pöytään asete­tut
mausteet enemmän ponnistuksia,
synnyttäen ruokailijoissa uteliaisuutta
ja kokeiluhalua.
Mausteiden
merkillisyyksiä
Mauste nimehä curry on paljon käy­tetty
Kauko-Idässä. Se. on monien
mausteiden yhdistelmä. Sen aineet:
vaihtelevat alueelta toiselle. Yksi pe­rusaineista
on curry-lehti, samanni­misen
puun lehti. Toinen on tumerici
joka antaa mausteelle keltaisen värin
Kynsilaukka, pippuri ja inkivääri o-vat
muita mau.steita, ajoita usein ta­vataan
curry-jauheessa.
Nutmeg eli muskotti on hedelmän
kivi ja mace valmistetaan troopilli­sella
alueella kasvavan Mystica frag-rans
puun hedelmän kiven päällä
olevasta aineesta. Sitä viljellään ny­kyään
maustetarkoitusta varten Itä-ja
Länsi-Intiassa.
Muistattehan
. . että, lanttu, nauris porkkana,
kaali,^ kaikki syksyisen puutarhan
tuotteet ovat erittäin terveellisiä sel­laisenaan
siyötäväksi. Niistä pitävät
niin hampaat kuin vatsakin. Kenen
hamrrias ei pysty jyrsiinään, hän syö­köön
niitä raastettuna.
. ottaa silloin tällöin iltalomaa.
Naisten kerhoillat, ompeluseurat, kiio-rot,
jumppa-illat ja muut yleiset rien­not
virkistävät talven keskellä.
; . . että koululaistenkin yäpaäai-kaan
pitäisi kuulua muutakin kuin te­levisio.
Pitkän koulupäivän jälkeen
on ulkoili! välttämätöntä kunnon yllä­pitämiseksi.
Pari tuntia päivässä töl-lötiimen
katselua on enimmäismää­rä;;./
::•
. . .ulkpilla itsekin joka päivä. iSisä-töissä
olevalle on reipas käyelylerikkl
illair parasta unilääkettä.
TIL.4TK A A VAPAUS!
CSJ:n OSASTOJEN KOKOUKSET
CSj :n Wanupih osaston kuukaii-slkokoukset
pidetään Jokaisen
kuukauden' viimeisenä sunnun­taina
klo 1 lp. osaston haalilla.
Slhteerm osoite: Voitto Lehti,
R. R. 3, Sudbury, Ont.
CSJ:n Toronton osaston Varsinai­nen
kuukausikokous pidetään
Joka kuukauden ensimmäisenä
majmantairia klo 8 illalla Don-
: haalilla.
CSJ:n SauU Sle; Marien osaBton
sääntömääräinen kokous pide­tään
joka kuukauden ensimmäi­senä
tiistaina kello 8 Ulalla
omalla talolla, 321 John Street.
CSJ:nBeaver Laken osaston kuu­kausikokous
pidetään Joka kuu­kauden
toisena sunnuntaina klo
1 päivällä osaston haalilla. Kir­jeenvaihtajan
osoite: N. PlLspa-nen,
R. R. 1, Worthington, Ont.
CSJin Vancouverin osaston kuu-käuslkokoiikset
pidetään Glin-ton-
haalissa jokaisen kuukauden
toisena sunnuntaina iklo 2 lp.
: Kirjeenv«alhto sihteerille: Art
•Siven, 3691 East Georpia St.,
Vancouvere. B. C;
CSJ:n Port Arthurin osaston kuu­kausikokoukset
pidetään Joka
kuukauden ensimmäisenä keski­viikkona
kello 8 Ulalla ja johto­kunnan
kokous samana iltana
tuntia aikaisemmin eli kello 7
illalla. Kirjeenvaihto osoite Sle
Bay St., Port Arthur, Ont. .
CSJ:n Sudburyn osaston kökouk-
."«t pidetään kerran ,kuukäudes^
sa johtokunnan kutsusta. Johto­kunta
kokoontuu iiseäminaln
asiain vaatiessa puheenjohtajan
kutsusta. Kirjeenvaihto sihtee­rille:
Lyyli Pärssinen, Box 354,
Sudbury, Ont.: . ,