1982-01-21-06 |
Previous | 6 of 8 | Next |
|
small (250x250 max)
medium (500x500 max)
Large
Extra Large
large ( > 500x500)
Full Resolution
|
This page
All
|
,^eie Elu" nr. 3 (1664) 1982
Üliõpil
kohta Korp. Rrat. Estica ja M.-York'i Eesti
Pildil Korp! Frat. Estica meeskond,
(kapten), Jaak Järve,
Seim, T. Ruütopõld, (va
a neljandat
Seltsi mees-iil.
2.
Foto — 0. Haamer
ipeeti Toronto ülikooli Scarborough
College'i võimlas laupäeval, 16. jaa.
nuarll Korp! Sa&ala korraldusel
Turniirist osavõtt oli elav ja avaratesse
võinflaruumidesse oli kogune-mud
ligi paarsada noort, ega puudub
lüüd, ka hulk vanema generatsiooni
esindajaid pealtvaatajatena. YõrL
pallis tuli esikohale ja võitis juba
neljandat korda Järgimööda rändka-rika
Korp! Rotalia. Teisele kohale
tuli Korp! Vironia Ja kohnandat ja
Ja neljandat kohta Jagasid Korp!
Frat. Estica Ja New t o r k l EÜS.
Võrkpallis naistele tu|i esikohale
ka eelnüsel aastal esikol|(ale tulnud,
Korp! Filiae Patriae naiskond.
Squashis võistlesid neli neljäme^
helist meeskonda. Esikohale tuli
Korp! Sakala meeskond, koosseisus:
Riivo Ilves, Hardo Ilves, Toomas Va-naselja
Ja Jaan Arro. Teisele kohale
tüli Korp! Viroiiia meeskond, kolmandale
--Korp! Frat. Estica ja
neljandale kohale tuli Toronto Eesti
Üliõpilaste Seltsi meeskond.
Üliõpilaskonna võrkpallitumiiril võistles ka Korp! Ämitida naiskond.
Ees, vasakult : Liis Teedla, Piret Komi, Ene-Ly Tamm. Tagareas:
ja
Foto—
Jõuluõhtu jumalateenistusele, mis
pQQii Christ Lutheran Ghurchi ruumides
Ft.Lauderdales, oli^ arvukalt
kogunenud eestlasi kohapealt kui
'Kanadast. Jumalateienistuse pidas
piiskop Karl Raudsepp. Jumalateenistust
kaunistasid sopran Anadie
Allik ja 'Ä!uigust Liivoja trompetil.
Erich Allik saatis organistina.
Uu^ aasta jumalateenistus tounus
armiklauajga samas kirikus L jaanuaril.
(Piiskop Raudsepp õniiistas
ametisse uue täiendatud koguduse
nõukogu. Anadie Allik koos Saime
Vilbasega esiinesid düetisj. Salmuti
kaunistas jumalateenistust Aug.
Liivoja oma trompeti mähgugaj
Järgnes koosviibimine kirikusaalis
koguduse daamide poolt korraldatud
kohvilauas Koosviibimisele oli
tulnud külalisi Vancouverist ja^ isegi
Venetsueelast äbieluipaärid Tatarid
ja Oravad.
Piiskop Raudsepp koos abikaasa
Elleniga veetsid oma puhkuse kogu=
duse abiesimehe Paul Kauri kodus.
LAHKUNUD
sündinud 30. oktoobril 1912 Tallinnas
surnud 16. jaanuaril 1982 Tallinnas
vend HELMUTH perekonnaga Torontos
tütar KRISTA sugulastega Eestis
Mälestavad sügavas Ic^inas
N O R A . j a E D U A R D T A UL
Jl
••1
i i
'3
4
li
',f:
ELU" asutas lesti
ies.
Suitsuahjusid on väga mitmesuguses
suuruses ja mitmesuguseid, ent
kõik täidavad bma ülesande ja nõua-vad
eelteadmisi Ja kogemusi nüda
paljud meist on suvilatest saanud,
ütles Hilja Kütt oma ettekandes
• „Trihui"-õhtuL , ^ / ^ . vV^ . ..
' Suitsuruumi võib elfitada kivist.
Edukalt võib kasutada vana külirie-tuskappi
või plekktünni. Kui kasutada
külmetuskappi siis peab kindlasti
ära võtmaN seinte jä lae vahel asuv
isölatsioonmateirjal, sest see läheb
kõrbema ja rikub liha liaitse. Ka
peab võtma ära põranda, et suits
pääsdks Sisse ja lakke tegema suitsu-ava,
mida saab vajaduse järele avada.
Peab olema ka pann rasvatilka-de
jaoks, mis muidu tulle kukuvad
ja kõrbehaisu teevad.
Kui ehitada kivist suitsüahi, siis
küttekolde kõrgus on 1 Vi jalga. Pikk
suitsutoru ei ole Potsepp'a õpetuse
järgi oluline, kuid tähtis on et tule-kolde
ja suitsuruumi vahel oleks n.ö.
kivikeris, mis võtaks ära suure tahma
ja kaitseks liha otseste leekide
eest. Ka hoiavad ahju kuumad kivid
temperatuuri ühtjlasema. Suitsuah-ju
sisse panna restid väiksematele lihatükkidele,
konksud kaladele, kanadele
ja kalkunitele.
Kolmandaks võib 1 lõh^kala suitsutamiseks
kasutada ka suuremat
pappkasti, teha sellele kahjele pck>le
vastamisi IV^—2 jala kordsele augud,
millesse pista vardad ja nende
peale võrk või rest kalade jaoks.
Kasti alla panna tavaline elektri kee-duplaat,
plaadile pann ja pannile,
2 tolli paksune lepapuilist ketas mis
teb suitsu. Peab vaid teadma, et lõhe
vajab jahedat ja pikaajalist suit-
/su.-; •. '
Müügiblevatel ,;barbeque" ahjudel
on tavaliselt vajalikud isujtsutanüse
juhised kaasas. Neis kasutatakse
suitsutamiseks „hickory" laaste või
tükikesi, aga neid võib vabalt asendada
õunapuu, tamme, lepa või vah^
ra puuga. Suitsutamiseks mitte kunagi
tarvitada okaspuud, elupuud
ega 'kaske! Need annavad kõrvalmaitse
oma [vaigu ja tõrva sisaldavuse
tõttu. Kasutatakse ka saepuru
n.n. kõvapuu saepuru ,ymaple sav/-
dust #2". Kui ei kasutata saepuru
võib lisada tooreid lehtedega oksi: tugevama
suitsu saamiseks r- lepaok-
§i. Nendega on aga see oht, et kipuvad
liha tahmama. Tahma ärahoidmiseks
kui ka lihade riputamiseks
tuleb kasutada suitsutamis-
STOCKYNETS Vö!
SÄteiNG NETS
Need võrgud vajuvad liha raskuse
tõttu ilusti tihedalt üha ümber ja
hoiab selle ilusas vormis. Neid saab
Canadäi Gompound Co. ärist, 1666
St CläirAve. W. Samast saab ka odavamalt
&lpeetrit. Lihatükke võib
mäsidaika mariesse. Nimetatud äris
on müügil ka seasooled ,;Hogcasing"
(pundis 300 jalga), neid ori mitmes
jämeduses. Vähemal hulgal neid osta
ei saa. Looma sooltest sobivad ve^
rivorstile ;,Beefrounds nr! 35/38, see
on 90 jalga. 'Seal on ka saada liha
soolamise pritse.
LIHA SOOLAMINE
Lihad tulevad enne suitsutamist
soolata. Soolamiseks tarvitada jämedat
soola (coarse salt) ja kui soovitakse
ilusat roosakat värvi, siis tuleb
lisada salpeetrit (spdium nitrate),
Soolamise sool segada järgmiselt:
1 nael jämesoola, 1 tl salpeetrit ja
3—4 spl suhkurt. Lihadele kasutatav
soplvesi on paras soolane siis kui
toores terve muna ei vaju põhja.
Suuremate lihatükkide ja singi puhul
on alati hea neisse enne pritsida
'Soojvett,. Prit^mine lühendab kõvasti
soolas oleku aega ja kindlustab
et lüia ei jää keskelt magedaks, mis
omakorda soodustab liha halvaks
minekut ja annab inetu, hallilaigulise
värvi lihale. Terve seasink mis
muidu võtab 3—4 nädalat soolas olekut,
on pärast pritsimist 5—6 päevaga
päras suitsu panekuks. Lambapraad
mis muidu nõuab 1—114 nädalat,:
saame suitsutamiseks valmis
4—5 päevaga. Seäribi ehk seakülg
hõõruda soolaga ja siis hoida soolvees
3—4 päeva. Liha on soovitav
enne suitsutamist leotada 1—1 Vi
tundi leiges vees, sest nmidu jääb
soolakord peale. Suurt sinki suitsu-tades
peaks selle koodipoolsesse otsa
laskma puuriga augu kondist läbi
ja panema tugeva nööri, veel parem
traadi kust üles riputada.
ahju temperatuur peaks olema 275\
—300° F ja suitsus oleku aeg 4—5
tundi. Valmis linnuliha temp. 150°—
160 ,F°; Üldreegel on, et liha peab
'kraadima enne ahjust välja võtmist
ja lijha seesmine 'kraad peab olema
sama mis ahjus. Pooltoores liha läheb
seest kergesti hapuks.
Kanadest sobivad suitsutamiseks
praekanad. Haned ja pardid kipuvad
olema liiga rasvased meie maitsele
ja vajavad alla kindlat rasva-tilkade
panni, sest tilkuv rasv tekitab
kividd vastikut kõrbehaisu;
Lindude söolavees hoidmiseks on .
sobiv ämber. Kõik linnud tuleb riputada
suitsu alul nii, et sabappol
on all jä vesi saab seest välja nõrguda.
Hilljem vahetame rinnapople
alla, mis on paks ja vajab suuremat
soojust.
LÕHE S U I T S y t A M I N E . ^
Kala olgu enne suitsutamist soolatud.
Soolamiseks kasutada järgmist
segu. 2—3 osa soola segada ühe osa
suhkruga. Natuke salpeetrit ja rohkesti
värsket tilli. Värske lõhe lõigata
fileeks, jättes naha pealev Hõõ--
rume esiteks nahale natuke soola,
asetame kala aluminium paberile,
riputame peale soolasegu nii et paksemale
filee kohale rohkem soola,
teise filee asetame peale, keerame
- aluminiumi paberi servad tihedalt
• üle ja nii ta seisab külmas 2 ^ 3 päeva.
Si|s on soolalõhe valmis söömiseks
või pane veel suitsu. Suitsutamiseks
asetame lõhe eelsoendatud
ahju restile naha ipool all ja 3^5
tunni plärast on valmis. Jaheda ahju
hoidmiselks tuleb saepurule sageli
vett peale ^ t a d a . Siiakalale riputame
soola natuke vaid kõhukoopasse,
selgroo peale, või suitsutame magedalt,
sest i—4 naelane siig vajab
umbes I1/2 tundi soemat suitsu kui
lõhe ja pärast riputame soola, „Sä-ba
saajale, pea püüdjale ja keha "kü-
Mistele."
V E E I ^ PEETRI KOGUDUS ^
817 M. Pleasant Rd.,
: . Toronto, Önt. M4P 2LI
Op. 0. Puhm (pikaajalisel puhkusel)
Hooldaja õpetaja UdoPetersoo
, Organist dr. Roman Tol
24. jaanuaril JUMALATEENISTUS
kell 11. Teenib pastor A. Taul. Laulab
Vana-Ändrese koguduse segakoor.
Leerieelsed.
Pühapäeval, 31. jaanuaril JUMALATEENISTUS
kell 11 hom. Teenib
piiskop K. Raudsepp.
INGLISKEELNE JUMALATEENISTUS
kell 9.30, teenib pastor R.
Hutchison.
Igal pühapäeval PIIBLITUND kell
10 ja PÜHAPÄEVAKOOL kell 11.
Eelteade: Lembit Avessoni ORELIKONTSERT
31. jaanuarü kell 4.
Pastor U. Petersoo KÕNETUNNID
tel. 624-6128 esmasp. ja neljap. kl.
7—9. Kantselei tunnid teisip. 6—8 ja '
neljap. kell 2—4, Kiriku telefon
E7 FrRBit Creo., Toiront® MoG
Pühapäeval 24. jaanuaril JUMALATEENISTUS
kell 4 piv
Pühapäeval 31. jaanuaril JUMALATEENISTUS
kell 11 hom.
ÕPETAJA KÕNETUNNID teisipäe-vai
ja neljapäeval kl. 6—8 õ. kiri)
.KalJpR&lä
Walkway, WUlowdMd
Ontario MH m
Lindudest on suitsutamiselcs väga
iSiea kalkun. Selleks valida 16-^18
naelased. KalkunU ja lindudel üld-se
peab jalad ja tiivad keh^ ligi siduma
nagu seda teeme ahjus praa-dimse
puhul. Kalkunit võib suitsu- N
tada ilma soolata, kas päris mageda-või
kergelt soola sisse ja peale
Ilusama värvli aga saame
|:wik^!|:un seisab üle öö kerges soolas.
Sell^s^ega 1 liiter vett, 2 spl
ga ja veidike salpeetrit. Süitsu-
Kui liha soolamine tundub tülikana
siis võib osta ka soolatud liha
nagu ,,picnic roll" (sisaldab palju
vett) või poolvalmis lihatooteid
„partly skinned ham", „sugarplüm.
ham", „tendersweet ham" jne. Need
on kord suitsust läbi lastud ja neile
on lisatud kunstlik ..suitsimiaitse"
Nende ülesuitsutamine; teeb nad
maitsvamaks ja saab valmis lühema
ajaga.;, • ', ••;
. C H R I S T I E perekonnaga
W E S T E R B L O M perekonnaga
I . R A T A S abikaasaga
E. R A T A S abikaasaga
R . W E S T E R B L O M abikaasaga
L C A M P B E L L
J . S O N B E R G
I . R A T X § '
A R M A S T V I L I S T L A ST
RAUD'A
sündinud 3, oktoobril 1898 Äksis
surnud 16. jaanuaril 1982 Chicagos
mälestab leinas
KORPORATSIOON VlftONIA
TORONTO EESTI
EVAMGEELNE KOGUDUS
Stone Church,
45 Davenport Rd.
Pastor Allan Laur
72 Appleby Cres.,
Markham, Ontario U R 2^
Tel. 477-6248
Vastavalt trükikoja tehnilistele
nõuetele palume käsi-klriad
„Meie Elu" toimetusele
saata masinkirjas
ja võimalikult varakult enne
lehe ilmumist.
Pühapäeval, 24. jaanuaril kell ip.lS
hom. PÜHAPÄEVAKOOL. Kell 11
hommikul - JUaVlALATEENISTUS.
Kõneleb Tiit Niilo. K. Raid tshello.
ilCell 6 õ. KUUIJUTUSKOOSÕLEK,
idt Niilo j . t Solist S. Medri,
Laupäeval, 23. jaanuaril kell 7 õ.
.EVANGEELIUMI KUULUTUS. Kõneleb
Evald Kiü. 'Lauluettekandeid.
Pühapäeval, 24. jaanuarü kell 1.15
pl. PÜHAPÄEVAKOOL lastele ja
täiskasvanuile. Kell 2 pl. JUMALATEENISTUS.
Kõneleb Evald Kiil.
Solist Raul Pumber. (Buss Eesti Kodust
keU 1.15 pl.)
Teisipäeval, 26. jaanuaril kell 7.30
õ. EVANGEELIUMI KUULUTUS.
Kõneleb Evald Kiil. Duett,
BE9TI VABAK0GUDU8
TORONTOS
t% ThomcUrrt Av«. Tel. 4^128
lutlualftjA B. Saraoja
Eiiik; SI2 Utm Avo. Ttl.
Pühapäeval, 24. jaanuarü kell 11
hommikul JUMALATEENISTUS.
Kõnelel^ jutlustaja E. Kiil New
Yorgist. Lauluettekandeid.
i i
1
i
i'3
1 4
0
i i
IV • B
Object Description
| Rating | |
| Title | Meie Elu = Our life, January 21, 1982 |
| Language | es |
| Subject | Estonian Canadians -- Newspapers |
| Publisher | Eesti Kirjastus Kanadas |
| Date | 1982-01-21 |
| Type | text |
| Format | application/pdf |
| Rights | Licenced under section 77(1) of the Copyright Act. For detailed information visit: http://www.connectingcanadians.org/en/content/copyright |
| Identifier | Meie E820121 |
Description
| Title | 1982-01-21-06 |
| Rights | Licenced under section 77(1) of the Copyright Act. For detailed information visit: http://www.connectingcanadians.org/en/content/copyright |
| OCR text | ,^eie Elu" nr. 3 (1664) 1982 Üliõpil kohta Korp. Rrat. Estica ja M.-York'i Eesti Pildil Korp! Frat. Estica meeskond, (kapten), Jaak Järve, Seim, T. Ruütopõld, (va a neljandat Seltsi mees-iil. 2. Foto — 0. Haamer ipeeti Toronto ülikooli Scarborough College'i võimlas laupäeval, 16. jaa. nuarll Korp! Sa&ala korraldusel Turniirist osavõtt oli elav ja avaratesse võinflaruumidesse oli kogune-mud ligi paarsada noort, ega puudub lüüd, ka hulk vanema generatsiooni esindajaid pealtvaatajatena. YõrL pallis tuli esikohale ja võitis juba neljandat korda Järgimööda rändka-rika Korp! Rotalia. Teisele kohale tuli Korp! Vironia Ja kohnandat ja Ja neljandat kohta Jagasid Korp! Frat. Estica Ja New t o r k l EÜS. Võrkpallis naistele tu|i esikohale ka eelnüsel aastal esikol|(ale tulnud, Korp! Filiae Patriae naiskond. Squashis võistlesid neli neljäme^ helist meeskonda. Esikohale tuli Korp! Sakala meeskond, koosseisus: Riivo Ilves, Hardo Ilves, Toomas Va-naselja Ja Jaan Arro. Teisele kohale tüli Korp! Viroiiia meeskond, kolmandale --Korp! Frat. Estica ja neljandale kohale tuli Toronto Eesti Üliõpilaste Seltsi meeskond. Üliõpilaskonna võrkpallitumiiril võistles ka Korp! Ämitida naiskond. Ees, vasakult : Liis Teedla, Piret Komi, Ene-Ly Tamm. Tagareas: ja Foto— Jõuluõhtu jumalateenistusele, mis pQQii Christ Lutheran Ghurchi ruumides Ft.Lauderdales, oli^ arvukalt kogunenud eestlasi kohapealt kui 'Kanadast. Jumalateienistuse pidas piiskop Karl Raudsepp. Jumalateenistust kaunistasid sopran Anadie Allik ja 'Ä!uigust Liivoja trompetil. Erich Allik saatis organistina. Uu^ aasta jumalateenistus tounus armiklauajga samas kirikus L jaanuaril. (Piiskop Raudsepp õniiistas ametisse uue täiendatud koguduse nõukogu. Anadie Allik koos Saime Vilbasega esiinesid düetisj. Salmuti kaunistas jumalateenistust Aug. Liivoja oma trompeti mähgugaj Järgnes koosviibimine kirikusaalis koguduse daamide poolt korraldatud kohvilauas Koosviibimisele oli tulnud külalisi Vancouverist ja^ isegi Venetsueelast äbieluipaärid Tatarid ja Oravad. Piiskop Raudsepp koos abikaasa Elleniga veetsid oma puhkuse kogu= duse abiesimehe Paul Kauri kodus. LAHKUNUD sündinud 30. oktoobril 1912 Tallinnas surnud 16. jaanuaril 1982 Tallinnas vend HELMUTH perekonnaga Torontos tütar KRISTA sugulastega Eestis Mälestavad sügavas Ic^inas N O R A . j a E D U A R D T A UL Jl ••1 i i '3 4 li ',f: ELU" asutas lesti ies. Suitsuahjusid on väga mitmesuguses suuruses ja mitmesuguseid, ent kõik täidavad bma ülesande ja nõua-vad eelteadmisi Ja kogemusi nüda paljud meist on suvilatest saanud, ütles Hilja Kütt oma ettekandes • „Trihui"-õhtuL , ^ / ^ . vV^ . .. ' Suitsuruumi võib elfitada kivist. Edukalt võib kasutada vana külirie-tuskappi või plekktünni. Kui kasutada külmetuskappi siis peab kindlasti ära võtmaN seinte jä lae vahel asuv isölatsioonmateirjal, sest see läheb kõrbema ja rikub liha liaitse. Ka peab võtma ära põranda, et suits pääsdks Sisse ja lakke tegema suitsu-ava, mida saab vajaduse järele avada. Peab olema ka pann rasvatilka-de jaoks, mis muidu tulle kukuvad ja kõrbehaisu teevad. Kui ehitada kivist suitsüahi, siis küttekolde kõrgus on 1 Vi jalga. Pikk suitsutoru ei ole Potsepp'a õpetuse järgi oluline, kuid tähtis on et tule-kolde ja suitsuruumi vahel oleks n.ö. kivikeris, mis võtaks ära suure tahma ja kaitseks liha otseste leekide eest. Ka hoiavad ahju kuumad kivid temperatuuri ühtjlasema. Suitsuah-ju sisse panna restid väiksematele lihatükkidele, konksud kaladele, kanadele ja kalkunitele. Kolmandaks võib 1 lõh^kala suitsutamiseks kasutada ka suuremat pappkasti, teha sellele kahjele pck>le vastamisi IV^—2 jala kordsele augud, millesse pista vardad ja nende peale võrk või rest kalade jaoks. Kasti alla panna tavaline elektri kee-duplaat, plaadile pann ja pannile, 2 tolli paksune lepapuilist ketas mis teb suitsu. Peab vaid teadma, et lõhe vajab jahedat ja pikaajalist suit- /su.-; •. ' Müügiblevatel ,;barbeque" ahjudel on tavaliselt vajalikud isujtsutanüse juhised kaasas. Neis kasutatakse suitsutamiseks „hickory" laaste või tükikesi, aga neid võib vabalt asendada õunapuu, tamme, lepa või vah^ ra puuga. Suitsutamiseks mitte kunagi tarvitada okaspuud, elupuud ega 'kaske! Need annavad kõrvalmaitse oma [vaigu ja tõrva sisaldavuse tõttu. Kasutatakse ka saepuru n.n. kõvapuu saepuru ,ymaple sav/- dust #2". Kui ei kasutata saepuru võib lisada tooreid lehtedega oksi: tugevama suitsu saamiseks r- lepaok- §i. Nendega on aga see oht, et kipuvad liha tahmama. Tahma ärahoidmiseks kui ka lihade riputamiseks tuleb kasutada suitsutamis- STOCKYNETS Vö! SÄteiNG NETS Need võrgud vajuvad liha raskuse tõttu ilusti tihedalt üha ümber ja hoiab selle ilusas vormis. Neid saab Canadäi Gompound Co. ärist, 1666 St CläirAve. W. Samast saab ka odavamalt &lpeetrit. Lihatükke võib mäsidaika mariesse. Nimetatud äris on müügil ka seasooled ,;Hogcasing" (pundis 300 jalga), neid ori mitmes jämeduses. Vähemal hulgal neid osta ei saa. Looma sooltest sobivad ve^ rivorstile ;,Beefrounds nr! 35/38, see on 90 jalga. 'Seal on ka saada liha soolamise pritse. LIHA SOOLAMINE Lihad tulevad enne suitsutamist soolata. Soolamiseks tarvitada jämedat soola (coarse salt) ja kui soovitakse ilusat roosakat värvi, siis tuleb lisada salpeetrit (spdium nitrate), Soolamise sool segada järgmiselt: 1 nael jämesoola, 1 tl salpeetrit ja 3—4 spl suhkurt. Lihadele kasutatav soplvesi on paras soolane siis kui toores terve muna ei vaju põhja. Suuremate lihatükkide ja singi puhul on alati hea neisse enne pritsida 'Soojvett,. Prit^mine lühendab kõvasti soolas oleku aega ja kindlustab et lüia ei jää keskelt magedaks, mis omakorda soodustab liha halvaks minekut ja annab inetu, hallilaigulise värvi lihale. Terve seasink mis muidu võtab 3—4 nädalat soolas olekut, on pärast pritsimist 5—6 päevaga päras suitsu panekuks. Lambapraad mis muidu nõuab 1—114 nädalat,: saame suitsutamiseks valmis 4—5 päevaga. Seäribi ehk seakülg hõõruda soolaga ja siis hoida soolvees 3—4 päeva. Liha on soovitav enne suitsutamist leotada 1—1 Vi tundi leiges vees, sest nmidu jääb soolakord peale. Suurt sinki suitsu-tades peaks selle koodipoolsesse otsa laskma puuriga augu kondist läbi ja panema tugeva nööri, veel parem traadi kust üles riputada. ahju temperatuur peaks olema 275\ —300° F ja suitsus oleku aeg 4—5 tundi. Valmis linnuliha temp. 150°— 160 ,F°; Üldreegel on, et liha peab 'kraadima enne ahjust välja võtmist ja lijha seesmine 'kraad peab olema sama mis ahjus. Pooltoores liha läheb seest kergesti hapuks. Kanadest sobivad suitsutamiseks praekanad. Haned ja pardid kipuvad olema liiga rasvased meie maitsele ja vajavad alla kindlat rasva-tilkade panni, sest tilkuv rasv tekitab kividd vastikut kõrbehaisu; Lindude söolavees hoidmiseks on . sobiv ämber. Kõik linnud tuleb riputada suitsu alul nii, et sabappol on all jä vesi saab seest välja nõrguda. Hilljem vahetame rinnapople alla, mis on paks ja vajab suuremat soojust. LÕHE S U I T S y t A M I N E . ^ Kala olgu enne suitsutamist soolatud. Soolamiseks kasutada järgmist segu. 2—3 osa soola segada ühe osa suhkruga. Natuke salpeetrit ja rohkesti värsket tilli. Värske lõhe lõigata fileeks, jättes naha pealev Hõõ-- rume esiteks nahale natuke soola, asetame kala aluminium paberile, riputame peale soolasegu nii et paksemale filee kohale rohkem soola, teise filee asetame peale, keerame - aluminiumi paberi servad tihedalt • üle ja nii ta seisab külmas 2 ^ 3 päeva. Si|s on soolalõhe valmis söömiseks või pane veel suitsu. Suitsutamiseks asetame lõhe eelsoendatud ahju restile naha ipool all ja 3^5 tunni plärast on valmis. Jaheda ahju hoidmiselks tuleb saepurule sageli vett peale ^ t a d a . Siiakalale riputame soola natuke vaid kõhukoopasse, selgroo peale, või suitsutame magedalt, sest i—4 naelane siig vajab umbes I1/2 tundi soemat suitsu kui lõhe ja pärast riputame soola, „Sä-ba saajale, pea püüdjale ja keha "kü- Mistele." V E E I ^ PEETRI KOGUDUS ^ 817 M. Pleasant Rd., : . Toronto, Önt. M4P 2LI Op. 0. Puhm (pikaajalisel puhkusel) Hooldaja õpetaja UdoPetersoo , Organist dr. Roman Tol 24. jaanuaril JUMALATEENISTUS kell 11. Teenib pastor A. Taul. Laulab Vana-Ändrese koguduse segakoor. Leerieelsed. Pühapäeval, 31. jaanuaril JUMALATEENISTUS kell 11 hom. Teenib piiskop K. Raudsepp. INGLISKEELNE JUMALATEENISTUS kell 9.30, teenib pastor R. Hutchison. Igal pühapäeval PIIBLITUND kell 10 ja PÜHAPÄEVAKOOL kell 11. Eelteade: Lembit Avessoni ORELIKONTSERT 31. jaanuarü kell 4. Pastor U. Petersoo KÕNETUNNID tel. 624-6128 esmasp. ja neljap. kl. 7—9. Kantselei tunnid teisip. 6—8 ja ' neljap. kell 2—4, Kiriku telefon E7 FrRBit Creo., Toiront® MoG Pühapäeval 24. jaanuaril JUMALATEENISTUS kell 4 piv Pühapäeval 31. jaanuaril JUMALATEENISTUS kell 11 hom. ÕPETAJA KÕNETUNNID teisipäe-vai ja neljapäeval kl. 6—8 õ. kiri) .KalJpR&lä Walkway, WUlowdMd Ontario MH m Lindudest on suitsutamiselcs väga iSiea kalkun. Selleks valida 16-^18 naelased. KalkunU ja lindudel üld-se peab jalad ja tiivad keh^ ligi siduma nagu seda teeme ahjus praa-dimse puhul. Kalkunit võib suitsu- N tada ilma soolata, kas päris mageda-või kergelt soola sisse ja peale Ilusama värvli aga saame |:wik^!|:un seisab üle öö kerges soolas. Sell^s^ega 1 liiter vett, 2 spl ga ja veidike salpeetrit. Süitsu- Kui liha soolamine tundub tülikana siis võib osta ka soolatud liha nagu ,,picnic roll" (sisaldab palju vett) või poolvalmis lihatooteid „partly skinned ham", „sugarplüm. ham", „tendersweet ham" jne. Need on kord suitsust läbi lastud ja neile on lisatud kunstlik ..suitsimiaitse" Nende ülesuitsutamine; teeb nad maitsvamaks ja saab valmis lühema ajaga.;, • ', ••; . C H R I S T I E perekonnaga W E S T E R B L O M perekonnaga I . R A T A S abikaasaga E. R A T A S abikaasaga R . W E S T E R B L O M abikaasaga L C A M P B E L L J . S O N B E R G I . R A T X § ' A R M A S T V I L I S T L A ST RAUD'A sündinud 3, oktoobril 1898 Äksis surnud 16. jaanuaril 1982 Chicagos mälestab leinas KORPORATSIOON VlftONIA TORONTO EESTI EVAMGEELNE KOGUDUS Stone Church, 45 Davenport Rd. Pastor Allan Laur 72 Appleby Cres., Markham, Ontario U R 2^ Tel. 477-6248 Vastavalt trükikoja tehnilistele nõuetele palume käsi-klriad „Meie Elu" toimetusele saata masinkirjas ja võimalikult varakult enne lehe ilmumist. Pühapäeval, 24. jaanuaril kell ip.lS hom. PÜHAPÄEVAKOOL. Kell 11 hommikul - JUaVlALATEENISTUS. Kõneleb Tiit Niilo. K. Raid tshello. ilCell 6 õ. KUUIJUTUSKOOSÕLEK, idt Niilo j . t Solist S. Medri, Laupäeval, 23. jaanuaril kell 7 õ. .EVANGEELIUMI KUULUTUS. Kõneleb Evald Kiü. 'Lauluettekandeid. Pühapäeval, 24. jaanuarü kell 1.15 pl. PÜHAPÄEVAKOOL lastele ja täiskasvanuile. Kell 2 pl. JUMALATEENISTUS. Kõneleb Evald Kiil. Solist Raul Pumber. (Buss Eesti Kodust keU 1.15 pl.) Teisipäeval, 26. jaanuaril kell 7.30 õ. EVANGEELIUMI KUULUTUS. Kõneleb Evald Kiil. Duett, BE9TI VABAK0GUDU8 TORONTOS t% ThomcUrrt Av«. Tel. 4^128 lutlualftjA B. Saraoja Eiiik; SI2 Utm Avo. Ttl. Pühapäeval, 24. jaanuarü kell 11 hommikul JUMALATEENISTUS. Kõnelel^ jutlustaja E. Kiil New Yorgist. Lauluettekandeid. i i 1 i i'3 1 4 0 i i IV • B |
Tags
Comments
Post a Comment for 1982-01-21-06
